Saisonkarte

Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Charme, welcher nicht zu letzt durch die typischen saisonalen Speisen bestimmt wird. Wer freut sich nicht auf den ersten Spargel im Frühjahr, frischen Pfifferlingen im Sommer oder den deftigen Gänsebraten im Winter. Unsere Küche orientiert sich am Wechsel der Jahreszeiten, denn so können wir optimale Frische garantieren und Sie mit delikaten Kreationen und kreativen Kombinationen verwöhnen. Auf dieser Karte finden Sie die Speisen, die wir in diesen saisonalen Zeiträumen anbieten.

Herbstkarte

811. Kürbiscremesuppe

mit Pumpernickel und Kürbiskerne
7,40 €

812. Vorspeise: Lünzumer Ziegenkäse

mit Reibekuchen, Feigenchutney und Feldsalat
9,60 €

813. Waldpilze in Rahm mit Speck

mit hausgemachtem Reibekuchen und bunter Salatteller
18,90 €

...814. mit Lummer Schnitzel
23,90 €

815. Rinderfilet

mit Kräutersaitling, Schalottensauce, gefüllte Kartoffelbällchen, Schmorkürbis und Salatteller
42,90 €

816. Edelgulasch aus der Hirschkeule

mit Raesfelder Zuchtchampignons, Butterspätzle und Apfelkompott
25,90 €

817. Bowl

mit geschmortem Kürbis, Quinoa, Holtwicker Ziegenkäse, Paprika, Wakame und getrockneten Tomaten
19,50 €

818. Tiroler Käsespätzle

mit Trioler Bergäse, Spätzle, Röstzwiebeln, Kürbiskerne und Salatteller
18,90 €

819. Kürbislasagne

mit Schmorkürbis, Apfel, Kokos, Feta Kürbiskerne und Salatteller
18,40 €

820. Geschmorte Hasenkeule aus hiesiger Jagd

mit Himbeer-Balsamico Sauce, Kartoffelkroketten und Apfelrotkohl
28,40 €

821. Zarte Scheiben vom Hirschkeulenbraten

begleitet von Holundersauce, Preiselbeerbirne, Speckrosenkohl und Maccairekartoffeln
27,80 €

822. Dessert: Kaiserschmarrn

mit Vanillesauce und Sahne
7,50 €

Wein- und Bierempfehlung:

Köstritzer Schwarzbier, kräftig dunkle Färbung, feinmalzig im Geschmack
0,3l · 3,60 €

Potts Landbier vom Fass, Bernsteinfarbe kräftig und würzig
0,3l · 3,80 €

Zwickel Kellerbier, naturbelassen, hefetrüb und unfiltriert
0,5l · 5,40 €

2020er Spätburgunder Rotwein, Weingut Behringer
0,2l · 7,- €

Qualitätswein Baden, trocken
0,75l · 23,90 €

2019er Cabernet Sauvignon Nord Mazedonien, trocken
0,75l · 27,90 €

2021er Primitivo Sasseo Altemura Salento, Apulien, Italien
0,75l · 31,90 €