Saisonkarte

Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Charme, welcher nicht zu letzt durch die typischen saisonalen Speisen bestimmt wird. Wer freut sich nicht auf den ersten Spargel im Frühjahr, frischen Pfifferlingen im Sommer oder den deftigen Gänsebraten im Winter. Unsere Küche orientiert sich am Wechsel der Jahreszeiten, denn so können wir optimale Frische garantieren und Sie mit delikaten Kreationen und kreativen Kombinationen verwöhnen. Auf dieser Karte finden Sie die Speisen, die wir in diesen saisonalen Zeiträumen anbieten.

Spargelkarte

Unseren Spargel beziehen wir vom Spargelhof Kemna aus Hervest-Dorsten

 
810. Legierte Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und gerösteten Schinkenstreifen
6,90 €


Vorspeisen
811. Spargel Bruschetta mit Grünen-Weißenspargel und Feta dazu Aioli  
12,80 €
818. Grüner-Weißer Spargel mit Gnocchi, Bärlauch Pesto und Garnelen
15,80€

----------------

Ein Pfund feldfrischer Hervester Stangenspargel aus hiesigem Anbau mit Kartoffeln, wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter …
20,90 €

813. … rohem Münsterländer Knochenschinken, gekochtem Schinken oder gemischt                   
+  6.00 €
814. …zwei kleinen Lummerschnitzel                       
+  7,50 €
815. …Jungschweinemedaillons                           
+  9,50 €
816. … Rumpsteak vom Argentinischen Weiderind (200g)       
+ 15,50 €
817. …gebratenem Lachsfilet                            
+ 14,50 €

----------------

820. Genießen Sie das königliche Gemüse doch zu Zweit als komplettes Menü

Spargel Bruschetta mit Grünen-Weißenspargel und Feta dazu Aioli  
*****
Legierte Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und gerösteten Schinkenstreifen
*****
Große Spargelplatte mit Schweinelendchen, Lachs und gemischtem Schinken, dazu Sauce Hollandaise, zerlassene Butter und neue Kartoffeln
*****
Creme-Brulée mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Kokos-Crunch
52,90 € pro Person

----------------

Dessert:
 
821. Frische Erdbeeren mit Schlagsahne
6,50 €
822. Frische Erdbeeren mit Vanilleeis
7,90 €
823. Vanillepudding mit frischen Erdbeeren
7,50 €
824.  Creme-Brulée mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott und Kokos-Crunch
8,50 €

Spargelbuffet

Spargel hat den Ruf, eine kulinarische Diva zu sein und nichts neben sich zu dulden. Ganz falsch! Mit seinem feinen, aber klaren Aroma unterstützt er Fleisch, Fisch oder Gemüse, ohne sich in den Vordergrund zu spielen.

Freuen Sie sich auf Föcker's Spargelbuffet...
all die Köstlichkeiten rund um das edle Gemüse, klassisch und äußerst raffiniert zubereitet, so viel Sie mögen.
Frischer Spargel aus hiesigem Anbau vom Spargelhof Kemna morgens gestochen, abends auf Ihrem Teller.
Angefangen mit der Cremesuppe vom frischen Spargel gibt es bei einer Münsterländer Spargeltafel auch viele
Variationen vom Knochenschinken. Außerdem Schweinefilet, Lummersteak oder Lachsfilet, es gibt aber noch vieles mehr...
lassen Sie sich überraschen.

Termine Spargelbuffet

04. und 5. Mai 2023
11. und 12. Mai 2023
25. und 26. Mai 2023
01. und 02. Juni 2023
15. und 16. Juni 2023
Beginn: 18.30 Uhr
Preis pro Person: 36,90 Euro
Bitte denken Sie an Ihre Tischreservierung!